先日珍しい焼酎を頂きました。

”釈云麦”（じゃくうんばく）という麦焼酎です。筑後市の西吉田酒造という酒造の製品のようです。”無濾過”と書いてあります。私は全く詳しくはないので調べてみたんですが、焼酎は最後に不純物を取り除くための”濾過”の工程があり、不純物は取り除かれる一方で華やかな香りや旨み成分までも除去されてしまう可能性があるそうです。そこで風味・旨みを最大に生かすための”無濾過”製法という昔ながらの製法で敢えて作った製品ということですね。最近この”無濾過”焼酎が密かに人気を集めていると書いてありました。

私は麦焼酎は香りが薄いイメージがあって、焼酎と言えば普段は”芋”ばかり飲んでいますが、早速この”釈云麦”をロックで頂いてみました。勿論芋とは違う風味ですが、一般の芋焼酎に負けないくらいのしっかりした風味があり、しかもより洗練された華やかな風味に感じました。私はロック派ですがお湯割りもお勧めなんだそうです。

限定流通品と書いてありますが、酒造のホームページを見てみると近くでは博多区に販売してるお酒屋さんがあるみたいです。興味のある方は調べてみて下さい。